O vale de Limarí é o vale vinícola localizado mais ao o norte do Chile, na altura da cidade de Ovalle (421 km para o norte de Santiago). O clima mediterrânico é excelente para o crescimento e a produção de uvas devido a longos períodos de sol e a alta temperatura. Pouca chuva, 130 mm por ano, é compensada por um sistema de irrigação integrado de três reservatórios e canais. As excelentes condições climáticas, solo fértil e boa irrigação permitem excelentes uvas para vinho produzindo vinhos perfeitos ano após ano. Outra produção importantes é o Pisco, destilado alcançado as melhores uvas brancas na área. A mais importante variedade de uvas para a produção de vinhos são Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.

O vale do Aconcagua está localizado a 80 km ao norte de Santiago. Seus campos e montanhas são banhados por sol e ar fresco. Nesta região encontram-se testemunhos da chegada dos Incas no final do século XVI, que a chamavam de "aldeia onde o sol se põe". Neste Vale a uva emblemática é a Syrah e onde se localizam 3 fantásticas vinícolas.

O vale do Maipo está localizado perto da área metropolitana de Santiago e seus arredores, e onde se iniciou as primeiras plantações e produção de vinho no país. A uva emblemática desta região é o Cabernet Sauvignon. Há mais de 25 vinícolas na região e selecionados 9 especiais, que, pelos seus vinhos, história e tradição irão deliciar todos os amantes do vinho como também aqueles que estão apenas começando.

O vale de Casablanca se notabilizou pela produção de vinhos brancos de excelente qualidade principalmente Chardonnay e Sauvignon Blanc. O Vale está localizado a cerca de 60 Km a noroeste de Santiago e a 40 Km de Valparaiso e Vinha del Mar, estando rodeado pela Cordilheira de la Costa. Algumas vinícolas desta região tem se destacado na produção de vinhos orgânicos e holísticos e produção com tecnologia de ponta.

O vale de Colchagua está a cerca de 130 Km ao sul de Santiago, disposto entre a Cordilheira dos Andes e a costa do Pacífico. Atualmente é o vale com maior destaque na produção de vinhos do Chile, com excelente reputação mundial. Os destaques ficam por conta da produção de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carmenère e Malbec.